侯淑芬的部落格

里港 文富餛飩

特選新鮮後腿肉，加上獨家配方和特製餛飩皮，吃起來口感溫潤

食用方法：

*餛飩湯：加入適量水煮沸，將餛飩加入，待餛飩熟後，加入芹菜、胡椒粉調味即可。

*紅油炒手：將餛飩煮熟後撈起，淋上紅油(醬油、辣椒油、蒜頭)、香油調味即可。

*炸餛飩：大火起油鍋，將油燒熱至120度，將餛飩放入油鍋中，轉中小火慢炸至餛飩呈金黃色即可撈起(約2分鐘)。

里港文富品牌故事

民國20年趙文富(當時15歲)由福州來到台灣謀生，當時福州最有名三把刀是「剪刀、菜刀、剃頭刀」，剛到里港時是學做衣服，因不識字，客人來拿衣服時，總把比較好的布料帶走，(偷天換日)時常賠錢，民國30年在一次偶然的機會，在里港碰到同鄉來的友人，教他如何做餛飩及餛飩皮，就這樣開了一家餛飩店養家糊口，由一碗兩角賣起，當時較有特色的產品是餛飩、豬腳、意麵、肉圓，(除豬腳外都是趙文富以手工自製)生意漸佳後，意麵肉圓因為人手不足而放棄，至今老一輩的人還念念不忘。里港文富餛飩至今能走過一甲子(七十幾年)堅持的是肉質新鮮、又Q皮薄、餡的口味特殊、皮入口即化是其特色，光陰似箭，一轉眼已進入第三代，里港文富餛飩由第三代大孫子趙壽全申請註冊商標。